La historia de Bodegas Castro Martín se remonta a 1887 dónde encontramos viejos documentos que prueban la existencia de una bodega y de la venta de vino Albariño. Las actuales instalaciones de la bodega fueron construidas en 1981 por Domingo Martín Morales, unos seis años antes de que la Denominación de Origen Rías Baixas fuera creada. La bodega fue la primera en la región en estar enteramente equipada de tanques de acero inoxidable para la elaboración y almacenaje de vino, lo cual para aquella época parecía más bien una extravagancia innecesaria entre sus vecinos, pero no así según las modernas técnicas de elaboración de vinos.